Die 2 besten Specialty Coffee in Stuttgart
„Einfach Kaffee Amerikano ist nicht!“- es steckt viel mehr hinter Kaffee. Specialty Coffee ist eine gemeinnützige Organisation, die weltweit Kaffeeprofis vertritt und fördert globale Kaffee Gemeinschaften von Kaffeekooperativen, Kaffeeröstereien bis zum Barista.
Die SCA(Speciality Coffee Association) widmet sich der Qualität des Kaffees durch ihre strengen Bewertungssystem, wo der
Kaffee physisch und sensorisch bewertet wird. Vom Kaffeeanbau bis zum brühen haben sie eigene klar definierte Standards.
Jedoch kann man sich nicht so einfach „Specialty Coffee“ nennen, da der eigene Kaffee mindestens 80 Punkte erreichen muss! Als Vergleich mit dem Kaffee aus dem Supermarkt. So liegt der Prozentsatz von der Kaffeeernte der Industrien weltweit bei 95%. Wobei sich weltweit nur 5% der restlichen Kaffeeernten Specialty Coffee nennen darf.
Außerdem macht sich die SCA es zur Aufgabe Aktivitäten, die zu mehr Gerechtigkeit, Nachhaltigkeit und der Entwicklung der ganzen Wertschöpfungskette zu unterstützen.
Der Spitzenreiter von Specialty Coffee in Stuttgart, und in der ganzen Stadt bekannte Kaffee, ist das Mokuska Kaffee am Feuersee. Das Café und Rösterei gibt es schon seit sieben Jahren und hat sich vor allem auf Filterkaffee spezialisiert. Das Mokuska zeigt, dass Kaffee nicht nur nussig und schokoladig schmecken kann, sondern auch ganz anders! Das Cafe bietet ebenfalls fruchtigen, zitronigen oder süßen Cafe, als Espresso im Cappuccino oder als leckeren schwarzen Filterkaffee an.
Und beweist damit, das Kaffee nicht nur Kaffee ist. Sondern wie vielseitig und anders, je nach Zubereitung und Kaffeebohne es schmecken kann. Im Mokuska kann man, falls gewünscht sich von den Mitarbeitern persönlich beraten lassen, welcher Kaffee und welche Brühmethode zu einem passt. Gegebenenfalls kann man im Café sich auch sein ganz eigenes Equipment zum eigenen Kaffee dazu kaufen. Aber das Café eignet sich ebenfalls als tolles Homeoffice oder Lernplatz. Oder als sein ganz eigenes Wohlfühlcafé, denn im Mokuska werden ebenfalls alle Backwaren selbst gebacken und die MitarbeiterInnen stehen ebenfalls im Service immer freundlich zur Verfügung.
Ein weiteres Specilty Coffee in Stuttgart ist das Misch Misch am Marienplatz. Das Café versprüht nicht nur beim hereinkommen ein angenehmes Kaffeearoma, sondern auch eine große Portion Charme und Gemütlichkeit. Der Kaffee wird von der Rösterei
„Ernst“ aus Köln geliefert und das Misch Misch bietet ebenfalls hausgemachte Backwaren an.
Wer sich also beim nächsten Kaffeekauf oder Kaffee trinken ein echtes Erlebnis machen möchte, sollte auf jeden Fall zu einer dieser Cafés gehen.
Ein Beitrag von Lilith Maxima und Noemi Electra Golovtchiner
