Mitten in der Stuttgarter Innenstadt liegt das Claus – ein Ort mit einem ungewöhnlichen Namen, der sich nicht eindeutig einordnen lässt. Eisdiele, Café oder doch Restaurant? Zwischen hausgemachtem Gelato, Kaffee und herzhaften sowie süßen Bowls und Stullen hat sich das Claus zu einem vielseitigen Treffpunkt entwickelt. Diese Vielseitigkeit, gepaart mit einer modernen Atmosphäre, ist das, was das Claus bei den Stuttgartern so beliebt macht.
Das Claus befindet sich in der Tübinger Straße und ist nur eine Gehminute vom Gerber entfernt.
Der volle Name lautet „Claus Eismanufaktur & Deli“. Schon der Name spricht dafür, dass hier mehr als nur Eis angeboten wird.
Wie alles begann
Angefangen haben die Gründer des Claus, Tim Schaber und Claudio Estasi, 2015, indem sie sich mit einem klassischen Eiswagen, dem „Claus-Bulli“, auf den beliebten Streetfood-Markt am Nordbahnhof stellten und dort Eis verkauften.
Bachelor in Gelato
Der Erfolg blieb nicht lange aus, denn schnell entdeckten die Besucher des Streetfood-Markts, dass der „Claus-Bulli“ nicht nur klassische Eissorten wie Vanille und Schokolade anbot, sondern auch zuvor noch nie gesehene Kreationen wie gesalzenes Karamell, Zitrone-Basilikum und Super Duper Schoko.
Das Können der beiden Eismagier kam nicht von ungefähr: Beide besuchten einen Kurs an der Carpigiani Gelato University in Italien und brachten das dort gewonnene Wissen aus dem Land, in dem Speiseeis perfektioniert wurde, nach Deutschland mit.
Das Claus heute – Eisdiele, Café und Restaurant zugleich
Auch heute findet man seit 2017 ausgefallene Eissorten in der Tübinger Straße.
Das Eis ist laut den Herstellern frei von künstlichen Inhaltsstoffen wie Geschmacksverstärkern, Emulgatoren oder Konservierungsstoffen.
Außerdem wird veganes Eis auf Basis von Soja-, Mandel- oder Kokosmilch angeboten – was das Claus zu einer Eisdiele für alle macht.
Doch das Claus bietet bei Weitem nicht nur Eis an: Bowls, ob süß oder salzig, Limonaden, Kaffee oder Stullen – bei den hausgemachten Speisen des Claus ist für jeden etwas dabei.
Das Claus ist modern im Urban Style eingerichtet und verfügt über einen Innen- sowie zwei Außenbereiche.
Auch ein großer, langer Tisch steht zur Verfügung, wenn man das Claus beispielsweise als Lerngruppe besucht.
Der erste Außenbereich, der am Eingang liegt, befindet sich direkt an der Hauptstraße. Wer es ruhiger mag, kann im Sommer durch das Claus gehen und dort im zweiten Außenbereich Platz nehmen. Dieser wird durch einen abgeschlossenen Innenhof gebildet – ruhig, privat und modern.
Wer also im Claus steht und sich fragt, ob er sich in einer Eisdiele, einem Café oder einem Restaurant befindet, hat damit bereits das Konzept des Ortes erfasst.
Ein Beitrag von Niklas Hackmann
